『食の魅力』発見商談会2022 出展社情報

いしはらキッチン

担当銀行:高知銀行

【バイヤーへのメッセージ】
人口300人の山里にあるいしはらキッチンは、地元のおいしい食材を使い、味にこだわりを持った商品を通じて、地域の魅力を伝えていきたいと考えています。世代や立場、出身地の異なる多様なメンバーで構成されていますが、地域を盛り上げていきたいという共通のおもいを持っています。食材は高知県産にこだわり、化学調味料(うま味調味料)は使用せず、素材の旨みを存分に活かした商品づくりに努めています。お客様との交流を大切にするため、独自のイベントの開催やSNSを活用したレシピの発信などに取り組み、温もりあるつながりの構築に力を注いでいます。来年1月には法人化を予定しています。

商品情報

商品名:秦泉寺さんの黒い干し芋


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商品の分類 菓子 /その他菓子
内容量 100g
保存温度帯 常温
賞味期限 賞味期限:製造日から365日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 小売::スーパー 小売::上質スーパー 小売::生協
ターゲット2(お客様) 市販用,産地直送
商品の特徴 自家栽培の、紅はるかを使用。栽培~収穫~加工~袋詰めまで全て手作業やってます(乾燥は乾燥機使用)。加工も大釜に薪でお湯を沸かし、一つ一つ丁寧に、芋を手洗いし、皮をむき、天日干しで乾燥(最終は乾燥機)させます。


商品名:山の辣油イタドリカツオ


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商品の分類 調味料 /香辛料、スパイス
内容量 80g
保存温度帯 常温
賞味期限 賞味期限:製造日から365日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::スーパー 小売::上質スーパー 小売::生協 小売::その他小売 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品通販::食品を扱う通販
ターゲット2(お客様) 市販用,産地直送
商品の特徴 高知県産の鰹と香味野菜の旨みがギュッと凝縮した妥協のない「辛さ」が売りのおかずラー油。高知県民のソウルフード、山菜「イタドリ」が食感をプラス。化学調味料(うま味調味料)不使用。開発メンバーが心から「おいしい」と思い、「おかずになる調味料を(かけるだけ・混ぜるだけ・溶かすだけで一品完成)」を目指し、試行錯誤の後、完成した商品。高知家のうまいもの大賞2022「高知家賞」受賞。


商品名:山の辣油カツオ


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商品の分類 調味料 /香辛料、スパイス
内容量 80g
保存温度帯 常温
賞味期限 賞味期限:製造日から365日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::スーパー 小売::上質スーパー 小売::生協 小売::その他小売 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品通販::食品を扱う通販
ターゲット2(お客様) 市販用,産地直送
商品の特徴 高知県産の鰹と香味野菜の旨みがギュッと凝縮した妥協のない「辛さ」が売りのおかずラー油。化学調味料(うま味調味料)不使用。開発メンバーが心から「おいしい」と思い、「おかずになる調味料を(かけるだけ・混ぜるだけ・溶かすだけで一品完成)」を目指し、何度も試行錯誤し完成した商品。