国産「和豚もちぶた」ロース肉を、塩と香辛料だけで作った液に長時間漬け込み熟成 桜チップでゆっくり燻しました。 発色剤を使っていない、無塩せきのロースハムです。

「たくみ亭」のサラダチキンは、しっとりやわらかでジューシーさが人気の一品です。 その理由は原材料と製法にあります。 市販のサラダチキンの中には、食感を良くするためのリン酸塩や増粘多糖類といった食品添加物が使用されているものがあります。 また、味付けに食品添加物であるアミノ酸などの調味料が使われているものもあります。 たくみ亭のサラダチキンは、国産若鶏のムネ肉100％使用。 塩・香辛料を合わせた自家製の調味液に漬け込んで熟成させています。 真空の状態で蒸気加熱することで、旨みを逃さないで仕上げました。 しっとりとした食感で、上質なハムを食べているようなやわらかさです。 あっさりとしていながらもジューシーで、食べ応えのあるサラダチキンです。

北海道の生乳から作ったコクのある風味豊かな生クリームを使用したカスタードクリームのような味わいのブリュレです。仕上げにカサナードでキャラメリゼし香ばしさを出しました。

生チョコとわらび餅を合わせた、スプーンですくって食べる新食感の和洋菓子。

クリームチーズをたっぷりと使い、保存料、乳化剤、香料等添加物に頼らずにトロっと滑らかな食感に焼き上げました。